搖瓶(ping)機在(zai)食用(yong)菌種中的發輝 利用搖瓶機，經高效搖瓶培養的菌絲體一般呈球狀、絮狀等多種形態，培養液呈黏稠狀或清液狀，有或無清香味及其他異味。菌液中因有菌體發酵產生的次生代謝產物，可呈不同的顏色。 采用高效搖瓶機培養液體菌種時，可以采用往復式搖瓶機或者旋轉式搖(yao)瓶機。往復式搖瓶機的振蕩頻率一般在80～140r/min，沖程一般為5～14cm，在頻率過快、沖程過大或瓶內液體過多時，振蕩使液體容易濺到瓶口紗布上而造成污染。旋轉式搖床的偏心距一般為3～6cm，旋轉次數為60～300r/min，它的結構比較復雜，加工安裝要求比往復式搖床高，造價也較貴，但是氧的傳遞好、功率消耗低，培養基一般不會濺到棉塞上。因此，要根據實際需要選擇合適的搖床及振蕩速度。 |
